Science Wiki - דפים חדשים [he]

סלט כרוב - שובל וקנין, עידו כהן ודניאל סידוריוק

2013-01-28T17:02:54Z

Shovalvaknin11:

1) המתכון שבחרנו הוא של סלט כרוב וחמוציות, מהספר "סלט אחד גדול" של בני סיידא.

2) המתכון הוא של סלט, לכן הוא מתכון של תוספת.

3) המרכיבים:

1 כרוב בינוני, חתוך לרצועות דקיקות

1/3 כוס שמן קנולה

1/3 כוס מיץ לימון סחוט טרי

1 כפית גדושה  של שום כתוש

1 כפית מלח

250 גרם חמוציות, מגולענות

5 בצלים ירוקים, קצוצים דק

150 גרם שקדים מולבנים חצויים, מטוגנים

דרך ההכנה: שמים בקערה את הכרוב, השמן, מיץ הלימון, השום והמלח ומערבבים את הכל ביחד .

מעבירים את התערובת לקערת הגשה נאה.

מפזרים מעל התערובת את החמוציות, זורים מסביב את הבצל הירוק והשקדים כמו זר.

מגישים לשולחן את המנה ומערבבים בפני הסועדים. 

4) + 5) כרוב, מיץ לימון , שום , חמוציות ובצלים - ויטמינים

שמן קנולה- שומנים 

מלח- מינרלים 

שקדים- מכיל שומן, ויטמינים, מינרלים ובעיקר חלבון ויש לו ערך תזונתי רב.

חשיבות ה[http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%A9%D7%95%D7%9E%D7%9F שומנים]- שומן משמש כמקור אנרגיה עיקרי לגוף. שומן גם חיוני בתזונה, משום שהוא מכיל חומצות שומן ועוזר בספיגת הויטמנים, שמומסים בתוך השומן ועוברים איתו דרך המעי הדק.

חשיבות ה[http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%95%D7%99%D7%98%D7%9E%D7%99%D7%9F ויטמינים]- תפקידם בגוף הוא עזרה בפעילות המערכתית, גדילה של הגוף, הפקת אנרגיה ממזון, עיבודם של אבות המזון, חלק בבניין של כדוריות הדם וההורמונים, יצירת הכימיקלים שמפעילים את מערכת העצבים, סיוע בעיכול האוכל, עוזרים למנוע מחלות כמו סרטן מחלות לב וכו'.

חשיבות ה[http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%A0%D7%A8%D7%9C מינרלים]- חשיבות המינרלים בגוף גדולה, מחסור או צריכת יתר שלהם עלולה לשבש את הפעילות של הגוף. הם בונים את העצמות, יוצרים את הדם, מפעילים את ההורמונים, מתחזקים את מערכת העצבים ועוד.

חשיבות ה[http://www.beok.co.il/vl/67/%D7%97%D7%9C%D7%91%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D%20http://lib.cet.ac.il/pages/item.asp?item=13384 חלבונים]- תפקידם בגוף הוא לבנות רקמות חדשות ולהחליפם ברקמות שיצאו משימוש, סיוע למערכת היסונית וליצור גופים הלוחמים בזיהומים, הובלת המזון והחמצן בדם אל התאים ומשם לכל החלקי הגוף, סיוע בחילןף החומרים בגוף, איזון המים החומצות והבסיסים בגוף.

6) קודם כל, נתחיל ברכיב העיקרי של המנה- כרוב. יתרונותיו של הכרוב הוא שהוא מסלק פסולת מהקיבה ומהמעיים העליוניים מה שעוזר לעיכול ובגלל ריבוי הסיבים עוזר למניעת עצירות. עוד יתרונות הם : עשיר בערכים תזונתיים ולא מורכב משומן ומכולסטרול, עשיר בויטמנים חיוניים אשר הגוף לא יכול לייצר, מכיל כמות גדולה של מינרלים כמו אשלגן, מגנזיום, ברזל, סידן ועוד, אשלגן הוא מרכיב חשוב לתא ולנוזלי הגוף ועוזר לווסת את קצב הלב ולחץ הדם, מקור טוב לויטמין קיי אשר חשוב לבריאות העצמות ועוד יתרונות רבים. הרבה טוענים שהחמוציות הוא בין עשרת המזונות הבריאים ביותר, יש לפרי זה יכולת הגנה גדולה כנגד חיידקים בקיבה, דרכי השתן, חלל הפה וכן וירוסים שונים. הוא מכיל חומרים בריאים ביותר כגון- פיטוכימיקלים הידועים ביכולת ההגנה שלהם על מערכות שונות גוף, פרואנטוציאנידינים הייחודים לפרי זה ויוצרים מעין שכבה ביולוגית המונעת היצמדות של חיידקים לדופן התאים ופוליפנולים שפועלים לחיזוק ההגנה על התאים השונים כמו כלי הדם, הלב, העור, המוח ועוד. מקורות שהשתמשתי בהם להמלצה המדעית: [http://health.walla.co.il/?w=/5015/1428462] [http://www.foodsdictionary.co.il/articles/481] 

7) תמונה של המנה :

[[Image:Recipe-2578-h0MCQkFgwT.jpg|right|250x200px]] 

 

המנה מוכנה לאכילה

בקערת הגשה נאה                               

בשולחן הסועדים.

 

 

 

 

מגישים- עידו כהן שובל וקנין ודניאל סידוריוק תאריך- 25.1.13 מוגש ל- לילך שטיין

ספגטי ברוטב עגבניות- עינב וטוהר

2013-01-26T13:56:18Z

Tohar:

'''ספגטי ברוטב עגבניו[[Image:SAM 6533.JPG|left|300x250px]]ת'''''':'''

 

'''מצרכים'''- 1 חבילת ספגטי דקים 1/4 כוס שמן זית 3 שיני שום כתושות 1 בצל קצוץ דק 2 עגבניות בשלות, קלופות וקצוצות או מגורדות 1 רסק עגבניות קטן 1/2 כף סוכר מלח+פלפל שחור גרוס 3-4 עלי בזיליקום קצוצים 2 כפיות אורגנו קצוץ או יבש 3/4 כוס מים '''אופן ההכנה'''- מבשלים את הספגטי, כמה דק’ לפני שהרוטב מוכן. במחבת עבה, שמים שמן, ומטגנים 3 שיני שום כתושות ו1 בצל קצוץ דק. מוסיפים 2 עגבניות קלופות מגורדות או חתוכות לקוביות, ומערבבים. מבשלים 5-7 דק’. מוסיפים 1 קופסא רסק עגבניות קטנה, 1/2 כף סוכר, 1 כף פפריקה מתוקה, כמה עלי בזיליקום קצוצים, אורגנו ומלח + פלפל שחור גרוס. מערבבים היטב, מוסיפים 3/4 כוס מים ומבשלים עד לריכוך וצמצום הרוטב, כ-5 דק’. שופכים את הרוטב על הספגטי המוכן ואוכלים בהנאה. בתאבון!

 

'''[http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%90%D7%91%D7%95%D7%AA_%D7%94%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%9F אבות המזון]''''' '''''במנה שלנו הם'':''''' '''פחמימות''''''-''' הספגטי מורכב מפחמימות שחשובות לגופנו כי האנרגיה שלו מגיעה מהן. '''חלבונים''''''- '''להכנת המנה שלנו השתמשנו בספגטי העשוי מחיטת דורום אשר מכילה יותר חלבון ופחות עמילן ולכן ספגטי מסוג זה יותר בריא ומומלץ. החלבונים עוזרים לגוף בבניית רקמות ותאים, מחזקים את המערכת החיסונית של הגוף. '''שומנים''''''-''' במחבת עבה ובה שמן הכנו את הרוטב, מכאן הגיע השומן. גם בפסטה יש מעט שומן. השומנים עוזרים לגוף להתקיים, כלומר לייצר הורמונים, לספוג ויטמינים, עוזרים לתפקוד האיברים, השומנים גם משמשים כאנרגיה. '''ויטמינים''''''-''' המנה שלנו מכילה [http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%A2%D7%92%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%94 עגבניות] אשר ידוע שבהן יש ויטמין C בכמות רבה. כפי שאנו יודעים גוף האדם אינו יכול לייצר ויטמין C בעצמו, אך ויטמין זה חשוב מאוד לחיים ולכן האדם מקבל את הוויטמין מהמזון. ויטמין C עוזר בהחלמת פצעים, עוזר בתהליך ההגנה על הגוף ומגן על רקמת הריאות, מעורב ביצירת הורמונים. ''''' '''''המלצה: אנו ממליצות על מנה זו מכיוון שהיא מכילה את רוב אבות המזון אשר מסייעים לגוף להתקיים ולהגן על עצמו. המנה עשירה בפחמימות שמהן הגוף מקבל את האנרגיה שלו ולכן מומלץ לאכול את המנה לפני פעילות ספורטיבית מכיוון שבפעילות מאומצת כזו הגוף משתמש ברוב חומרי התשמורת המשמשים לו כדלק והגוף צריך לחדש את המלאי. המנה שלנו מכילה גם ויטמין C אשר מסייע לגוף בתחומים רבים ובלעדיו הגוף לא יכול להתקיים. '''מקורות מידע:'''

''''''[http://www.eatwell.co.il/?CategoryID=223&ArticleID=614 EatWell]

[http://www.foodsdictionary.co.il/articles/204 FoodsDictionary]

[http://www.endure.co.il/?categoryId=16278&itemId=48560 endure][http://www.foodsdictionary.co.il/articles/204 ]

מרק עוף

2013-01-26T12:23:53Z

Noam de paz:

[[Image:אמא מנקה עוף.jpg|thumb|left|מנקים עוף]]

'''מרק עוף – מתכון'''

2 חתיכות עוף 2 גזרים 1 קישוא בינוני 3 תפו"א בינוניים עלי כרפס 1 בצל

'''תיבול:''' מרק עוף [[Image:הסיר עם כל הרכיבים לפני רתיחה.jpg|thumb|left|הסיר עם כל הרכיבים לפני הרתיחה]]
<div>מלח</div>
[[Image:מרק עם תבלינים.jpg|thumb|left|הסיר לאחר הוספת התבלינים]]
<div>[[Image:מרק לאחר רתיחה.jpg|thumb|left|מרק לאחר רתיחה]]פלפל לבן כורכום</div><div> </div><div> </div><div> 
'''אופן ההכנה''' מנקים עוף, חותכים לקוביות את הגזר, הקישוא ואת תפוחי האדמה. את הבצל מכניסים שלם וכך גם את עלי הכרפס. ממלאים במים עד סוף הסיר מוסיפים את התבלינים, מרתיחים ואחר כך מורידם ללהבה בינונית עד שהירקות רכים והעוף מוכן.ניתן להוסיף לכיף אטריות ושקדי מרק. 

'''בתיאבון!''' 
<div> 
''''''

'''''''''אבות המזון''' חלבונים – עוף, פלפל לבן. חלבונים הם חומרים אורגניים העוזרים בבניית התאים ועוד. וויטמינים – ירקות, פלפל לבן. וויטמינים הם חומרים אורגניים החיוניים לגוף. פחמימות – תפו"א, פלפל לבן. פחמימות מספקות אנרגיה לתאים שבגוף. מינרלים - מים. מינרלים הם יסודות בעלי תפקידים עיקריים בגוף, המשתתפים בתהליכים שונים בגוף, כגון: בניית עצמות השלד והשיניים, תאי הדם האדומים העור והשיער, איזון משק הנוזלים בגוף, מעבר הדחפים העצביים ועוד.

'''מדוע לאכול מרק עוף?''' למרק עוף יש תפקיד נוסף מלבד להיות מאכל טעים - תרופת סבתא!

עצם היותו מלא בירקות מסוגננים, יש למרק השפעה על מערכות הגוף ובכך עוזר להבראת הגוף מצינון. מחקר שנערך באוניברסיטת לוס אנג'לס, גילה כי הרכיבים במרק העוף דומים לחלק מהתרופות לצינון. חומצות אמינו שמפריש העוף בזמן בישול דומות מבחינת ההרכב הכימי שלהן לחלק מתרופות המרשם לטיפול בבעיות בדרכי הנשימה.

יש אפשרות להוסיף למרק מגוון גדול של ירקות לבחירה, הדבר עוזר בעצם למטרה שלשמה המרק נעשה, לדוגמא: ע"י הוספת ירקות כתומים כמו בטטה,גזר וכו' המרק יסייע לחיזוק מערכת העיכול והמערכת החיסונית.

'''ביבליוגרפיה''' 1. [http://www.doctors.co.il/ar/13060/%D7%9E%D7%97%D7%9C%D7%95%D7%AA+%D7%97%D7%95%D7%A8%D7%A3:+%D7%94%D7%9E%D7%A8%D7%A7+%D7%9B%D7%AA%D7%A8%D7%95%D7%A4%D7%94 DOCTOR ZAP] 2. [http://www.nrg.co.il/online/29/ART2/163/382.html מעריב NRG] 
</div></div>

אורז עם עדשים - עינבר ביתן ואורי טל

2013-01-26T12:20:15Z

Lilach:

חומרים : [[Image:אורז עם עדשים 1.jpg|thumb|left]]

6-8 מנות 

1 כוס עדשים חומות 

4 כוסות מים 

1 כפית מלח 

2 כוסות אורז , שטוף 

1/4 כוס שמן 

1 בצל , שטוף 

4 שיני שום , כתושות

1/4 כפית כורכום 

1 כפית כמון טחון 

אופן ההכנה : [[Image:אורז עם עדשים 2.jpg|thumb|left]]

1. שורים את העדשים במים כשעה , ומסננים . יוצקים לסיר בינוני 3 כוסות מים , מוסיפים את העדשים ו 1/2 כפית מחלח ומביאים לרתיחה . 

2. מוסיפים לסיר את האורז , ובוחשים . מוסיפים כוס מים , מנמיכים את הלהבה ומבשלים 15-20 דקות נוספות . 

3. מחממים במחבת את השמן ומטגנים את הבצל והשום . מתבלים בכורכום, 1/2 כפית מלח ובכמון , ובוחשים . מטגנים כ-3 דקות . 

4. מוסיפים את תערובת הבצל על האורז , בוחשים היטב ומבשלים 10-15 דקות , עד שהנוזלים נספגים והאורז מתרכך . מגישים חם .  

 

[http://lib.cet.ac.il/pages/item.asp?item=8262 פחמימות : ] במתכון שלנו הפחמימות נמשצאות בשני המרכיבים - אורז ועדשים . 

 פחמימות הם תרכובות אורגניות שמשמשות את רוב האנרגיה לגוף ומאוד חשובים לתפקוד הגוף ולבריאותו  .

הפחמימות נמצאות באבות המזון , והן מרכיבות חלק גדול מהמזון שאנו אוכלים . הם נמצאות בפירות וירקות ובעיקר במזונות מקבוצת הלחם ( כמו - דגנים , אורז , פסטה , תפחי אדמה ) . הפחמימות משמשות מקור אנרגיה ליצוריים חיים , גם לבעלי חיים וגם לצמחים . הם מורכבות מפחמן מימן וחמצן בלבד. 

[http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%97%D7%9C%D7%91%D7%95%D7%9F#.D7.94.D7.97.D7.9C.D7.91.D7.95.D7.9F_.D7.91.D7.AA.D7.96.D7.95.D7.A0.D7.94 חלבונים : ]  החלבונים במתכון שלנו נמצאים בעיקר בעדשים .

החלבונים מצויים בבשר ומוצריו, בחלב ומוצריו, בביצים ובדגים. כל אלה הם חלבונים מן החי. אך החלבונים מצויים גם בצומח: בגרעינים, בקטניות, בזרעים ובאגוזים. לחלבונים ישנם כמה תפקידים בגוף:

- בניית רקמות חדשות והחלפת רקמות . - בניית גופי חיסון הלוחמים בזיהומים .  - הובלת המזון והחמצן בדם, אל התאים ומהם הלאה.  - ויסות מאזן המים, החומצות והבסיסים בגוף .  - ויסות התהליכים הכימיים והפיזיים הקרויים "חילוף החומרים", שהוא - "שריפת" המזון והפיכתו לאנרגיה. 

המלצה לאכילת אורז עם עדשים : 

מומלץ לאכול אורז עם עדשים מיכיוון שזהו מאכל שהעדשים בו עשירות בברזל שמסייע בתפקוד מערכת החיסון וגם בסיבים תזונתיים אחרים כמו מגנזיום , סידן , ויטמינים A ו- B . עדשים מסייעים לשמירה על רמת סוכר קבועה בדם, מורידים את הכולסטרול בדם, ומאזנים את לחץ הדם . 

במנה יש גם אורז ,שהמינרלים והויטמים שבו נספגם ברמה גבוהה יותר כאשר הוא מבושל. צריכת אורז חשובה לחיזוק המערכת החיסונית , הורדת רמת הכולסטרול בדם ושמירה על רמת סוכר קבועה בדם . וכמובן שבמנה יש כמות גדולה של פחמימות וחלבונים שחיוניים ביותר לתזונה נכונה בגוף האדם .  

בבליוגרפיה : 

[http://www.askmefood.co.il/GramineaeFabaceae/riceH.aspx ערכים תזונתיים במזון ]

[http://www.netogreen.co.il/pages217.aspx המלצה לתזונה עשירה בברזל ]

סושי

2013-01-26T12:07:21Z

Noomi shvili:

[[Image:סושי גלגול.JPG|thumb|left|גלגול הרול]]'''מתכון להכנת סושי'''

'''מצרכים לרול אחד: '''40-30 גר' ירקות 50-40 גר' דגים (ניתן לשלב גם פירות ים) 1 אצת נורי אורז סושי, מבושל ומתובל בחומץ אורז

[[Image:סושי חיתוך.JPG|thumb|left|חיתוך הסושי]][[Image:סושי מוכן.JPG|thumb|left|הסושי מוכן]]

[[Image:סושי בנות.JPG|thumb|left|בתאבון!]]

 '''אופן ההכנה:''' 1. פורסים את הדגים והירקות לרצועות בעובי 8-5 מ"מ. 2. מרטיבים את הידיים במים כדי שהאורז לא יידבק אליהן, לוקחים חופן אורז ומשטחים באופן אחיד על האצה. 3. מניחים את הדגים והירקות על גבי האורז לאורך האצה, מעט מתחת למרכז. 4. מגלגלים את הרול בעזרת המחצלת וחותכים ל-8-6 יחידות.

מומלץ לאכול את הסושי עם סויה, רוטב טריאקי,משחת ווסאבי או ג'ינג'ר מוחמץ.

'''אבות המזון המצויים בסושי הם:'''

פחמימות, חלבונים וירקות. 

'''חשיבותם של ה'''[http://lib.cet.ac.il/pages/item.asp?item=8262&str1=%D7%A4%D7%97%D7%9E%D7%99%D7%9E%D7%95%D7%AA&x=43&y=10&str3=&find=1&ex=0&docs=1&pic=1&sites=1&title=&all=1 '''פחמימות''']''':'''


















*הפקת אנרגיה בתא - כמעט כל היצורים החיים מפיקים אנרגיה מפירוק גלוקוז, תחילת תהליך זה נקרא גליקוליזה.
*בנייה - מבנים פיזיים רבים, במיוחד בעולם הצומח, עשויים מפחמימות (בעיקר תאית ועמילן). 
*זיהוי תאים - פחמימות משמשות סוג של "תעודת זהות" של התא באלפי תהליכים ביולוגיים. ללא זיהוי זה לא הייתה כלל מתאפשרת פעולתה של מערכת החיסון, למשל.

'''חשיבותם של '''[http://www.foodsdictionary.co.il/NutritionalValues/Proteins.php '''החלבונים''']''':'''

*חלבוני ממברנה- "תעלות", "משאבות".
*חלבוני מבנה- בונה סחוס.
*חלבונים מתכווצים- בונים תאי שריר.
*חלק מההורמונים- חלבונים שמעבירים מסרים בגוף (מתא לתא).
*נוגדנים- חלבונים ש"תוקפים" חומרים זרים.
*אנזימים- חלבונים המזרזים פירוק או בניה של חומרים אחרים בתאים.

'''חשיבותם של הירקות (ויטמינים):'''

*סיוע בפעילות מטבולית ומערכתית, גדילה, הפקת אנרגיה מהמזון, עיבוד של אבות המזון.
*השתתפות בבניית כדוריות הדם וההורמונים, יצירת הכימיקלים שמפעילים את מערכת העצבים וסיוע בפעולות העיכול.
*הוויטמינים חיוניים למניעת מחלות ולהפחתת סיכון לחלות במחלות כמו: סרטן ומחלות לב.
*רבים מהוויטמינים, כגון ויטמין C ו-E הם חומרים הנוגדים חמצון.














 '''המלצה: ''' אנחנו ממליצות לאכול סושי מפני שהוא מועשר בגוון אבות המזון- פחמימות, חלבונים וירקות המאוד חשובים לגופנו.

בנוסף הוא בעל אחוז שומן נמוך,הוא קל להכנה והוא מאוד טעים ונוח לאכילה. 

עוד מידע על רכיביו של הסושי ניתן למצוא ב[http://www.rhea.co.il/17447/%D7%A1%D7%95%D7%A9%D7%99--%D7%92%D7%9D-%D7%98%D7%A2%D7%99%D7%9D-%D7%95%D7%92%D7%9D-%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%90- אתר הבא].

עוגת תפוזים לשבת-פלג שפילקה

2013-01-25T18:35:26Z

P-e-l-e-g:

'''[[Image:IMG 0831.JPG|left|350x280px]] '''



'''עוגת תפוזים פרווה לשבת''''''                                                                             '''''' תמונת הרכיבים:'''

 


'''הרכיבים:''' '''1 כוס שמן 1 כוס סוכר 3 ביצים 2 וחצי כוסות קמח שקית אבקת אפיה 1 ורבע כוס מיץ תפוזים גרדת קליפה מחצי תפוז אפשר לקשט עם תותים וג'לי או ריבת חלב או שוקולד'''

 '''''אופן ההכנה: במקסר ערבבו שמן וסוכר , הוסיפו לסירוגין ביצים קמח (ערבבו ביחד קמח ואבקת אפיה),מיץ תפוזים,הוסיפו גרדת תפוז,שמנו תבנית עגולה או מרובעת בגודל בינוני ,או בשתי תבניות קטנות ,צקו את התערבות לתבנית ואפו כ-45 דקות בחום בינוני ,נעצו קיסם בעוגה אם יצא יבש                                                                         העוגה מוכנה, קררו ובחרו ציפוי להנאתם,אפשר גם להשאיר את העוגה ללא ציפוי. ''''' אבות המזון בעוגה: [http://lib.cet.ac.il/pages/item.asp?item=8262 '''פחמימות''']'''''-תפוזים(חד סוכר),סוכר(חד סוכר),וקמח (רב סוכר). ''''''תפקיד הפחמימות:''' '''פחמימות משמשות בעיקר להפקת אנרגיה לגוף. הן מתחלקות לחד סוכרים, דו סוכרים ורב סוכרים. ''' '''''[http://briuton.co.il/?p=166 שומנים]''-שמן קנולה (מכיל ויטמין E)''''''' '''''שומן הוא מרכיב חשוב בתזונה היומית. בחלק מן המזונות לא נמצא כמעט שומן לדוגמא בפירות ובירקות. במזונות אחרים יש שומן בשפע לדוגמא אגוזים, שמנים, חמאה ובשר בקר. תפקיד השומן:''[[Image:IMG 0845.jpg.131234.jpg|left|400x330px]]'' שומן עוזר לילדים לצמוח ולהתפתח באופן נכון ובריא. שומן נותן לגופנו אנרגיה, ועוזר לגוף לספוג כמה ויטמינים חיוניים. השומן גם מסייע בבניית הורמונים ושומר על רקמת מערכת העצבים בגוף. [http://lib.cet.ac.il/pages/item.asp?item=13387 חלבונים]-ביצים תפקיד החלבונים: בניית רקמות חדשות והחלפת רקמות שיצאו משימוש או שניזוקו בניית גופי-חיסון הלוחמים בזיהומים הובלת המזון והחמצן בדם, אל התאים ומהם ויסות מאזן המים, החומצות והבסיסים בגוף ויסות חילוף החומרים אני ממליץ לאכול את העוגה מכיוון שיש את יתרונות התפוז בעוגה שהם מניעת מחלות וחיזוק המערכת החיסונית וגם מכיל ויטמין C,בנוסף על כך העוגה מכילה את כול אבות המזון ובכך מספקת תזונה מגוונת יש לציין שבעוגה יחסית הרבה פחמימות ובשל כך כדי לאכול את העוגה לפני פעילות גופנית,העוגה יצאה לי טעימה מאוד ואני ממליץ לכם לנסות להכין אותה בבית. '''

עוגת תפוחים-דניאל רם וארז גולן

2013-01-25T14:22:30Z

Danielle ram:

[[Image:עוגה ביולוגיה.JPG|thumb|left|מצרכי המתכון]]

המתכון שבחרנו הוא קינוח עוגת תפוחים.


מרכיבי המנה הם: 

- 135 גרם סוכר


- 200 גרם חמאה


- 210 גרם קמח


- 90 גרם שיבולת שועל


- 1 ביצה[[Image:עוגה ביולוגיה 2.JPG|thumb|left|עוגת התפוחים בסוף ההכנה]]


- 4-5 תפוחים


- 55 גרם סוכר חום


- 2 כפיות קינמון.


אופן הכנת המתכון:


לערבב בקערה את החמאה עם הסוכר,להוסיף קמח ושיבולת שועל,ולערבב ולאסוף את הבצק בעזרת הביצה. לשים את הבצק במקרר לפחות שעה. לשמן תבנית פאי ולהדק את הבצק בתבנית.                                                                                                                                             לקלף את התפוחים,לחתוך אותם ל"סירות" דקות ולפזר בתבנית/מעל הבצק.לערבב סוכר חום וקינמון ולפזר מעל התפוחים.לאפות כחצי שעה ב-200 מעלות. להגיש חם מומלץ עם גלידת וניל.


אבות המזון הקיימים במתכונינו הם:[http://stwww.weizmann.ac.il/health_nutrition/ חלבונים,פחמימות,ויטמינים,ושומנים].


'''חלבונים-''' במתכוננו הם חמאה וביצה.חלבונים הם חומרים אורגניים החיוניים לגוף,ובנויים משרשראות של חומצות אמיניות.ישנם חלבוני מבנה-בניית תאים,                                                                                                                                                                                          וחלבוני פעולה-שלהם יש כמה סוגים-סוג אחד למשל-אנזימים-זרזים לפעולות הכימיות המתרחשות בגוף.


'''פחמימות'''- במתכוננו הם סוכר לבן,קמח,שיבולת שועל,תפוחים,וסוכר חום(פחמימה בריאה).פחמימות הם חומרם אורגניים חשובים בגופנו,הם מחולקים לסוגים"חד סוכר,דו סוכר,                                                                                                                                                                                                                      ורב סוכר(מולקולות גדולות של חד סוכרים),תפקידן העיקרי של הפחמימות הוא אספקת אנרגיה לתהליכי החיים בתא.(אצל צמחים-בניית דופן תא צמחי).


'''שומנים-''' במתכוננו הם החמאה והביצה.שומנים הם חומרים אורגנים החיוניים לגופנו,הם אינם מסיסים במים,תפקידיהם בגוף:מהווים מרכיב בקרומי התאים,מרפדים איברים פנימיים כהגנה מפני חיכוך,                                                                                                                                                                                     מהווים בסייס לחלק מההורמונים והוויטמינים,ובבע"ח-באקלים קר יוצרים שכבת בידוד תת עורית. 

'''וויטמינים'''- במתכוננו הם שיבולת שועל,ותפוחים.וויטמינים הם חומרים אורגניים הכרחיים לגוף,נמצאים בכמויות מזעריות,דרושים לפעילות תקינה של מערכות שונות בגוף,                                                                                                                                                                                                                             כאשר סוגים שונים מעורבים בתהליכי הגוף, מחסור בוויטמינים עלול לגרום למחלות,בני אדם אינם מסוגלים לייצר וויטמינים,הם מתקבלים במזון.

המלצה:

אנו ממליצים על מתכון זה מכיוון שהוא טעים ובריא-הוא מכיל [http://www.foodsdictionary.co.il/Products/1/%D7%A1%D7%95%D7%9B%D7%A8%20%D7%97%D7%95%D7%9D סוכר חום]- ,ביחס לכמותו כמות הקלוריות בו מעטה מאוד,הוא מכיל מולאסה-חומר טבעי ובריא יותר מחומרי הטעם בסוכר לבן,והוא מכיל פחמימות רבות-                                                                                                                                                                       כלומר מספק הרבה אנרגיה,המתכון גם מכיל שיבולת שועל שנחשבת מאוד בריאה-בעלת ערך תזונתי גבוה-מכילה וויטמינים רבים ,והערך הקלורי שלה נמוך.וגם כיוון שהמתכון מכיל [http://www.tevalife.com/article.asp?id=1150 תפוחים ]רבים-                                                                                                                                                                                           מכילים וויטמינים,כמות מים רבה, קלים לעיכול, מכילים חומרים נוגדי חמצון, סיבים מסיסים במים חיוניים ועוד. 

ביבליוגרפיה:

[http://stwww.weizmann.ac.il/health_nutrition/ אתר-אבות מזון]

[http://www.foodsdictionary.co.il/Products/1/%D7%A1%D7%95%D7%9B%D7%A8%20%D7%97%D7%95%D7%9D אתר-מידע בריאותי על סוכר חום]

[http://www.tevalife.com/article.asp?id=1150 אתר-ערכים תזונתיים תפוח]

סלט פירות- שי סרוסי וצח בקסיס

2013-01-25T09:35:07Z

Tzach123:

שלום, היום נספר לכם איך מכינים סלט פירות.

תחילה, '''המרכיבים''' :

4 קלמטינות

4 תפוחים

3 תפוזים

2 תפוזים סחוטים (כדי שיהיה מיץ)

3 בננות

1 פומלה

 

את הסלט פירות נכין בצורה הבאה :

1. חותכים את כל הפירות לחתיכות קטנות ומכניסים לקערה.

2. מוסיפים את המיץ תפוזים הסחוט. 

3.מערבבים היטב ומגישים לכל החברים.

יש לציין שאופן ההכנה פשוט ומתאים גם לילדים אך למרות שזה כל כך קל אנו חושבים שזאת מנה שתגרום לכל אחד שיאכל אותה לחייך!

מומלץ להגיש עם כדור גלידה וניל בסיום.

 

אבות המזון שנמצאים בסלט פירות שלנו הם :

1. '''ויטמינים'''-  '''[http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%95%D7%99%D7%98%D7%9E%D7%99%D7%9F_C ויטמין C]''', הנמצא בכל הפירות בכמות לא קטנה. חשיבותו של ויטמין זה היא גדולה, מפני שמגן על נימי הדם והשיניים,מחזק את המערכת החיסונית ואף מקטין את הסיכוי לחלות במחלות לב וסרטן.

ויטמין B1 , B2 ,B3 אמנם נמצאים בכמות קטנה אך בכל זאת נמצאים ומסייעים בתהליכים במערכת העיקול בגוף.

2. '''[http://www.goleango.com/show_article_heb.php?cat_id=1&art_id=5 מינרלים]- '''המינרל המצוי בפירות שלנו הוא האשלגן. המינרל אשלגן תפקידיו הם לשמור על גמישות השריר ועל קיום מאזן הנוזלים בתא.

 

'''המלצה- '''אנו ממליצים לאכול את המנה הזאת מפני שיש בה כמות גדולה מאוד של ויטמין C החיוני לאדם, יתר על כן במנה יש סוכר מהפירות שמספק לגוף אנרגיה זמינה , שמהווה דלק לשרירים ולמוח.

הנוסף לכך, בסלט פירות יש המון צבעים שהם החומרים הטבעיים שבסלט והם תורמים לחיזוק מערכת ההגנה של גוף האדם.                                                                              כך נראה הסלט לאחר חיתוך של הפירות:

 המצרכים לסלט פירות :[[Image:סלט_פירות_1.JPG|left|250x250px]]

            [[Image:סלט_פירות_2.JPG|right|250x250px]]

קציצות חלמית

2013-01-22T11:44:38Z

Niva:

'''קציצות חלמית'''

'''מתכון:'''

עלי חלמית (חובזה)

5 ביצים

בצל גדול

2 גזרים

4\3 כוס פירורי לחם

תבלינים: פפריקה, מלח, פלפל שחור, כורכום

שמן (קנולה לטיגון)

 

'''אופן ההכנה:'''

קוצצים דק את עלי החלמית והבצל, מגרדים את הגזרים, שוברים את הביצים 

ומכניסים אותם לקערה גדולה.

מוסיפים את פירורי הלחם והתלבינים לקערה ומערבבים הכל ביחד עד לקבלת עיסה אחידה. 

לאחר קבלת העיסה, עושים קציצות בגודל בינוני ומטגנים.

 

 

[[Image:1358852706812.jpg|right|150x200px]]
<div>[[Image:1358852734044.jpg|center|150x200px]] </div><div></div><div></div><div></div><div>  ''' קוצצים את עלי החלמית '''                                                                                                     '''מטגנים את עיסת הקציצות'''</div><div></div><div></div><div></div><div></div><div>[[Image:1358852647455.jpg|center|300x400px]]                                                                                                          '''           הקציצות בסוף''' </div><div></div><div></div><div></div><div> </div>
אבות המזון המצויים במתכון :[http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%97%D7%9C%D7%91%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D חלבונים] (ביצה)- בעזרת החלבונים שבמזון הגוף יכול לבנות חלבונים חדשים שיסיעו לו בפעולות בגוף כגון זרזים ,נוגדנים וגם יסיעו לו בבנית     הגוף                                                                                                               

[http://lib.cet.ac.il/pages/item.asp?item=8262 פחמימות] (פירורי לחם) - פחמימות הן תרכובת אורגנית שהגוף משתמש בהם לאגירת אנרגיה ולהפקתה
<div> ויטמינים (גזר)-הויטמינים הם יסוד תזונתי חשוב המסייע לגוף בעיקר בשמירה ובהתפתחות הגוף ובתפקודו. בגזור מצוי בעיקר ויטמין A מחסור ממנו עלול לגרום לעיוורון לילה לכן גזר מחזק את ראית הלילה</div><div>  שמנים(שמן לטיגון)- שמן הוא נוזל שומני שלא מסיס במים המופק מהצומח(שמן קנולה מופק מצמח הלפתית) המסייע לגוף בתפקוד תקין ובעזרת החומצות השומניות המצויות בשמן ניתו לבנות חומרים חשובים לגוף (אומגה שלוש)</div><div></div>
המלצה : אני ממליץ לאכול את מנה זאת מיכוון שבירקות במנה בצל הידוע בתכונת המרפא שלו ובערכו התזונתי הרב ובגזר העשיר בויטמינים החשובים לגוף. 

בנוסף עלי החובזה עשירים בברזל המאשפר פעילות תקינה של הרקמות ורמת מוגלובין תקינה בדם בעלים אלה ישנם גם הרבה וויטמינים. 

במרכיבי המנה ישנם את אבות המזון המרכזיים בשביל הגוף (פחמימות שומנים וחלבונים) 

בנוסף מרכיבי המנה רובם מהטבע ולא מהתעשייה ולכן אינם  עם חומרים משמרים וחומרים תעשיתים המזיקים לגוף 

בקיצור המנה קלה להכנה ומאוד בריאה  

                                                                                                                                             
<div> בבליוגרפיה- [http://shaharshiloach.wordpress.com/2012/11/30/%D7%A9%D7%99%D7%A8%D7%AA-%D7%94%D7%A2%D7%A9%D7%91%D7%99%D7%9D-%D7%A7%D7%A6%D7%99%D7%A6%D7%95%D7%AA-%D7%97%D7%95%D7%91%D7%99%D7%96%D7%94/ שירת העשבים], [http://www.bait77.com/?p=1067 קציצות חובזה]</div><div></div><div>       </div>
 
<div> </div>

סלט ירקות

2013-01-21T17:59:01Z

Noam:

קישור לסרטון: [http://www.youtube.com/watch?v=1nIPio-lwnQ http://www.youtube.com/watch?v=1nIPio-lwnQ]

----

אבות המזון העיקריים בסלט הירקות הם ויטמינים ומינרלים, ובריכוז נמוך גם חלבונים, פחמימות ושומנים.

ויטמינים:

ויטמינים הם חומרים אורגניים החיוניים לגוף והוא אינו יכול להפיק בכוחות עצמו. הגוף צורך ויטמינים בכמויות מזעריות, והם משמשים למטרות רבות כגון:

סיוע בחילוף חומרים, עיבוד והפקת אנרגיה מהמזון, בניית כדוריות דם והורמונים, פעולות עיכול, וכו'.

מינרלים:

מינרלים, בניגוד לויטמינים, אינם חומרים אורגניים והם גם חיוניים לחיים. המינרלים מחולקים ל-4 קבוצות.

חלבונים:

החלבונים הם שרשראות מקופלות של חומצות אמיניות, החלבונים נמצאים עם התרכובות החשובות ביותר המרכיבות את האורגניזם, שהם מצויים בכל תא חי.

פחמימות:

פחמימות הם תרכובות אורגניות, הפחמימות חיוניים לכל בעלי החיים. לפחמימות יש תפקידים חשובים מאוד, כגון: הפקות אנרגיה בתא, זיהוי תאים(פחמימות נמצאים על גבי רוב התאים), מבנים פיזיים רבים של צמחיים וכ"ו.

שומנים:

השומנים הם קבוצה גדולה של ליפידים שונים והם מהווים מרכיב חשוב בתזונתם של יצורים שונים.

קישורים חמים:

[http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%A1%D7%9C%D7%98 he.wikipedia.org/wiki/%D7%A1%D7%9C%D7%98]

[http://veg.anonymous.org.il/art2.html veg.anonymous.org.il/art2.html] 

 

המלצה

----

אנחנו ממליצים לאכול את סלט הירקות. כדאי לאכול סלט מכיוון שיש בו חומרים עשירים בויטמינים ובמינרלים.

בעגבניה למשל, יש הרבה מאוד ויטמינים ונוגדי חימצון החיוניים לגוף, כגון ליקופן. הליקופן הוכח כאחד נוגדי החימצון החזקים בטבע והוא עוזר במניעת סרטן.

גם כל שאר הירקות מכילים כמויות גדולות של ויטמינים, כגון ויטמין C, העוזר בבניית עצמות ורקמות יציבות ובמניעת מחולת, וויטמין B1, שעוזר לחילוף החומרים בגוף.

בכל הסלט יש חומרים חיוניים לחיים, ולכן אנו ממליצים לאכול ממנו.

תוספת

2013-01-21T17:37:22Z

Noam:

 [[סלט ירקות|סלט - ירדן אגמי, תומר פלד]]

[[אורז עם עדשים - עינבר ביתן ואורי טל|אורז עם עדשים - עינבר ביתן ואורי טל ]]

[[סלט כרוב - שובל וקנין, עידו כהן ודניאל סידוריוק|סלט כרוב וחמוציות - שובל וקנין, עידו כהן ודניאל סידוריוק]]