הצגת המקור של אורז עם עדשים - עינבר ביתן ואורי טל

<u>&nbsp;חומרים&nbsp;:&nbsp;[[Image:אורז עם עדשים 1.jpg|thumb|left]]</u> 

6-8 מנות&nbsp; 

1 כוס עדשים חומות&nbsp; 

4 כוסות מים&nbsp; 

1 כפית מלח&nbsp; 

2 כוסות אורז , שטוף&nbsp; 

1/4 כוס שמן&nbsp; 

1 בצל , שטוף&nbsp; 

4 שיני שום , כתושות 

1/4 כפית כורכום&nbsp; 

1 כפית כמון טחון&nbsp; 

<u>אופן ההכנה&nbsp;:&nbsp;[[Image:אורז עם עדשים 2.jpg|thumb|left]]</u> 

<u></u>1. שורים את העדשים במים כשעה , ומסננים . יוצקים לסיר בינוני 3 כוסות מים , מוסיפים את העדשים ו 1/2 כפית מחלח ומביאים לרתיחה .&nbsp; 

2. מוסיפים לסיר את האורז , ובוחשים . מוסיפים כוס מים , מנמיכים את הלהבה ומבשלים 15-20 דקות נוספות .&nbsp; 

3. מחממים במחבת את השמן ומטגנים את הבצל והשום . מתבלים בכורכום, 1/2 כפית מלח ובכמון , ובוחשים . מטגנים כ-3 דקות .&nbsp; 

4. מוסיפים את תערובת הבצל על האורז , בוחשים היטב ומבשלים 10-15 דקות , עד שהנוזלים נספגים והאורז מתרכך . מגישים חם .&nbsp;<br> 

<br> 

[http://lib.cet.ac.il/pages/item.asp?item=8262 פחמימות&nbsp;:&nbsp;]&nbsp;במתכון שלנו הפחמימות נמשצאות בשני המרכיבים - אורז ועדשים .&nbsp; 

&nbsp;פחמימות הם תרכובות אורגניות שמשמשות את רוב האנרגיה לגוף ומאוד חשובים לתפקוד הגוף ולבריאותו &nbsp;. 

הפחמימות נמצאות באבות המזון , והן מרכיבות חלק גדול מהמזון שאנו אוכלים . הם נמצאות בפירות וירקות ובעיקר במזונות מקבוצת הלחם ( כמו - דגנים , אורז , פסטה , תפחי אדמה ) . הפחמימות משמשות מקור אנרגיה ליצוריים חיים , גם לבעלי חיים וגם לצמחים . הם מורכבות מפחמן מימן וחמצן בלבד.<br> 

[http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%97%D7%9C%D7%91%D7%95%D7%9F#.D7.94.D7.97.D7.9C.D7.91.D7.95.D7.9F_.D7.91.D7.AA.D7.96.D7.95.D7.A0.D7.94 חלבונים&nbsp;:&nbsp;]&nbsp; החלבונים במתכון שלנו נמצאים בעיקר בעדשים . 

החלבונים מצויים בבשר ומוצריו, בחלב ומוצריו, בביצים ובדגים. כל אלה הם חלבונים מן החי. אך החלבונים מצויים גם בצומח: בגרעינים, בקטניות, בזרעים ובאגוזים. לחלבונים ישנם כמה תפקידים בגוף: 

- בניית רקמות חדשות והחלפת רקמות .<br>- בניית גופי חיסון הלוחמים בזיהומים .&nbsp;<br>- הובלת המזון והחמצן בדם, אל התאים ומהם הלאה.&nbsp;<br>- ויסות מאזן המים, החומצות והבסיסים בגוף .&nbsp;<br>- ויסות התהליכים הכימיים והפיזיים הקרויים "חילוף החומרים", שהוא - "שריפת" המזון והפיכתו לאנרגיה.<br> 

<u>המלצה לאכילת אורז עם עדשים&nbsp;:&nbsp;</u> 

מומלץ לאכול אורז עם עדשים מיכיוון שזהו מאכל שהעדשים בו עשירות בברזל שמסייע בתפקוד מערכת החיסון וגם בסיבים תזונתיים אחרים כמו מגנזיום , סידן , ויטמינים A ו- B .&nbsp;<span style="line-height: 1.5em;">עדשים מסייעים לשמירה על רמת סוכר קבועה בדם, מורידים את הכולסטרול בדם, ומאזנים את לחץ הדם .&nbsp;</span> 

במנה יש גם אורז ,שהמינרלים והויטמים שבו נספגם ברמה גבוהה יותר כאשר הוא מבושל.&nbsp;צריכת אורז חשובה לחיזוק המערכת החיסונית , הורדת רמת הכולסטרול בדם ושמירה על רמת סוכר קבועה בדם . וכמובן שבמנה יש כמות גדולה של פחמימות וחלבונים שחיוניים ביותר לתזונה נכונה בגוף האדם .&nbsp;<br> 

<u>בבליוגרפיה&nbsp;:&nbsp;</u> 

[http://www.askmefood.co.il/GramineaeFabaceae/riceH.aspx ערכים תזונתיים במזון&nbsp;] 

[http://www.netogreen.co.il/pages217.aspx המלצה לתזונה עשירה בברזל&nbsp;]