חלב ומרכיביו איסוף נתונים

חלב ומרכיביו איסוף נתונים

חלב, המוצר הסופי

היבטים פיסיקליים של החלב

סוגי חלקיקים

כ 87% מהחלב הוא מים. ניתן למיין את המרכיבים האחרים לפי גודל החלקיקים שלהם:

גודל החלקיקים בחלב

סוג החלקיקים	קוטר החלקיקים (nm)
יוניים	0.01-1
מולקולרים	0.1-1
קולואידים	1-100
אמולסיה	50-100

בחלב כאמור ניתן למצוא את כל סוגי החלקיקים.

קישורים חיצוניים

ניתן להעזר בקישורים הבאים לבניית הכתבה

• כל מה שרצית לדעת על החלב

• הכימיה והפיסיקה של החלב

• עובדות על חלב