×ª×›× ×•×Ÿ כתבה -חלב: הבדלים בין גרסאות
(דף חדש: להלן ראשי פרקים לתכנון הכתבה על החלב: - מבוא כולל פסוקים - היבטים תזונתיים או הרכב כימי-תזונתי: חלבוני...) |
|||
| שורה 1: | שורה 1: | ||
| − | + | == ראשי פרקים == | |
| − | - מבוא כולל פסוקים | + | - מבוא כולל פסוקים |
| − | - היבטים תזונתיים או הרכב כימי-תזונתי: | + | - היבטים תזונתיים או הרכב כימי-תזונתי: חלבונים - קזאין, אלבומין מי גבינה |
| − | חלבונים - קזאין, אלבומין מי גבינה | + | |
| − | שומנים - חסר מידע. יש מעט | + | שומנים - <span style="color: #ff0000">חסר מידע</span>. יש מעט מידע על אומגה 3 |
| + | |||
| + | פחמימות - לקטוז, רגישות ללקטוז. <span style="color: #ff0000">נחום ינסה למצוא מידע לגבי קביעה אנליטית של כמות הלקטוז</span> | ||
| + | |||
| + | <span style="color: #ff0000"></span>מינרלים - סידן. תפקיד הקזאין בספיגת הסידן | ||
| + | |||
| + | <br> | ||
| + | |||
| + | לאחר המידע התזונתי לדון בשוני בהרכב החלבונים/שומנים/פחמימות/מינרלים בין יונקים שונים, בהתאמה לצרכי הצאצא של אותו יונק | ||
| + | |||
| + | ניתן להעלות סוגיות לדיון בנוגע למהו החלב המתאים ביותר לצריכה על ידי בני אדם, אך הוחלט לא לתת המלצות חד-משמעיות. | ||
| + | |||
| + | <br> | ||
| + | |||
| + | חלק שני של המאמר יעסוק בעיבוד חלב להפקת מוצרים שונים | ||
| + | |||
| + | יש חומר על: | ||
| + | |||
| + | פיסטור | ||
| + | |||
| + | ייצור גבינה, מי גבינה (מתוקים וחמוצים) יוגורט, לבנה וחמאה | ||
| + | |||
| + | יש מתכון | ||
| + | |||
| + | <br> | ||
| + | |||
| + | הנושא היבטים פיסקליים של חלב - סוגי חלקיקים ותכונות נשאר כרגע לא מקושר לשאר נושאי הכתבה | ||
| + | |||
| + | הנושא של מיקרוביולוגיה - בקטריות ווירוסים נשאר פתוח. <span style="color: #ff0000">כרגע. אין חומר </span>אבל אם אוספים - אז צריך לחשוב האם זה בזיקה לפיסטור? לשמירה על חיי המדף של המוצרים? או אולי לפרוביטיקה? | ||
גרסה מתאריך 11:37, 15 באפריל 2010
ראשי פרקים
- מבוא כולל פסוקים
- היבטים תזונתיים או הרכב כימי-תזונתי: חלבונים - קזאין, אלבומין מי גבינה
שומנים - חסר מידע. יש מעט מידע על אומגה 3
פחמימות - לקטוז, רגישות ללקטוז. נחום ינסה למצוא מידע לגבי קביעה אנליטית של כמות הלקטוז
מינרלים - סידן. תפקיד הקזאין בספיגת הסידן
לאחר המידע התזונתי לדון בשוני בהרכב החלבונים/שומנים/פחמימות/מינרלים בין יונקים שונים, בהתאמה לצרכי הצאצא של אותו יונק
ניתן להעלות סוגיות לדיון בנוגע למהו החלב המתאים ביותר לצריכה על ידי בני אדם, אך הוחלט לא לתת המלצות חד-משמעיות.
חלק שני של המאמר יעסוק בעיבוד חלב להפקת מוצרים שונים
יש חומר על:
פיסטור
ייצור גבינה, מי גבינה (מתוקים וחמוצים) יוגורט, לבנה וחמאה
יש מתכון
הנושא היבטים פיסקליים של חלב - סוגי חלקיקים ותכונות נשאר כרגע לא מקושר לשאר נושאי הכתבה
הנושא של מיקרוביולוגיה - בקטריות ווירוסים נשאר פתוח. כרגע. אין חומר אבל אם אוספים - אז צריך לחשוב האם זה בזיקה לפיסטור? לשמירה על חיי המדף של המוצרים? או אולי לפרוביטיקה?
